В 1996-2001 годы Стелла Пахоми работала в Национальной комиссии по ценным бумагам (нынешняя Национальная комиссия финансового рынка), где она возглавляла отдел надзора, контроля и расследования. Стеллу Пахоми освободили от должности в 2001 году за нарушение законодательства и ненадлежащее исполнение служебных обязанностей. Впоследствии, Пахоми оспорила решение Счетной палаты, посредством которого она была уволена.

1 октября 2010 года Стелла Пахоми устроилась аналитиком и финансовым консультантом в АО «Registru-Corect», став впоследствии его владельцем. Через эту компанию Пахоми с другими соучастниками организовала схему по лишению акций 75 акционеров КБ «Moldova Agroindbank».

Последние 4-5 лет Пахоми была председателем совета директоров медицинской страховой компании «Asito-Capital» в Румынии и «Moldasig» в Молдове. А в прошлом году была избрана членом Совета директоров «Moldova Agroindbank». Первоначально ее кандидатура не была поддержана Нацбанком Молдовы, это решение Пахоми обжаловала в суде. 17 января 2015 года она получила статус члена МАИБ, хотя была избрана на эту должность еще 22 октября 2013.

В рамках административного Совета MAIB, Пахоми представляла интересы 22 компаний, среди которых компании, связанные с бизнесменом Вячеславом Платоном. В марте 2016 года НБМ установил что эти компании направленно действовали для получения 39,6% пакета акций MAIB.

В конце марта этого года Стела Пахоми была арестована по обвинению в организации и подстрекательстве на незаконное приобретение имущества другого лица путем обмана или злоупотребления доверием, с причинением ущерба в особо крупных размерах и по факту отмывания денег в особо крупных размерах. Согласно Уголовному Кодексу, ей грозит до 15 лет лишения свободы. В этому же делу обвинен и ее брат Александр Грумеза.
 
Пахоми пыталась заявить о себе и в политике. На парламентских выборах 30 ноября 2014 года она была включена в список кандидатов в депутаты парламента Республики Молдова от Христианско-демократической народной партии Республики Молдова, под номером 59.