Родился 15 июля 1966 года в г. Атырау, Казахстан. Образование - Атырауский институт нефти и газа. Награжден орденом "Курмет", Почетной грамотой Президента РК, медалью "Атамекен".

В 1998 - 2002 гг. являлся официальным представителем ННК «Казахойл» на ОАО АНПЗ. В 2002 - 2003 гг. работал инспектором при президенте ОАО «АНПЗ», а в 2003 - 2004 гг. был заместителем генерального директора АО ТД "КазМунайГаз".

С апреля по июль 2004 г. функционировал в должности коммерческого директора ОАО "АНПЗ". С 2004 по 2012 являлся генеральным директором ТОО "Атырауский нефтеперерабатывающий завод".

С декабря 2012 года стал генеральным директором "Batumi Industrial Holdings Ltd." (дочерняя компания "КазТрансОйл", которая, в свою очередь, является дочерней компанией государственной "КазМунайГаз"). Компания владеет морским портом и нефтяным терминалом в г. Батуми, Грузия.

В марте 2015 года тбилисский суд на основании исков нескольких компаний-перевозчиков наложил арест на имущество грузинской дочерней компании АО "Казтрансойл" до дальнейшего выяснения обстоятельств. Компания обвинялась в монопольном завышении цен на оказанные услуги по перевалке нефти.

10 марта 2015 года Талгат Байтазиев был назначен генеральным директором Молдавского металлургического завода (ММЗ), расположенного в г.Рыбница, Приднестровье. Согласно некоторым источникам, Байтазиев был приглашен на должность гендиректора ММЗ лично президентом Приднестровской Молдавской Республики Евгением Шевчуком, при содействии и влиянии Москвы и впоследствии изъял из оборота компании около 50 млн долларов.

В узких кругах Талгат Байтазиев известен как "финансист" криминальной группировки г. Днепропетровск.